Дръжка от говежди бедрен кокал- проблем!

[ХО-Shumen]

Здравейте, колеги!
Реших да направя една реплика на ножа на Дънди Крокодила, но реших да му сложа бедрена кост от говедо за дръжка!Взех го от кланицата, покрит беше с хрущяли и сухожилия!Седя два дена в белина, избели се коста , но хрущялите и сухожилията са там и не се махат!Да го топя в някаква киселина да изсъхнат, някой ако е работил такова нещо да каже, как трябва да се махнат!
....помощ!

[ЖИЖ]

свари го

[woody]

При това го вари с малко препарат за миене на чинии. После отстраняваш механично излишното. Боя се обаче, че след два дена в белина, костта ще бъде като тебешир. Ще се рони.

[ЖИЖ]

При това го вари с малко препарат за миене на чинии. После отстраняваш механично излишното. Боя се обаче, че след два дена в белина, костта ще бъде като тебешир. Ще се рони.

но няма да има следи-ДНК

[vlastelin]

Аз избелвах повърхностно с перхидрол, но не е панацея.

[woody]

Ако не го обезмаслиш предварително перхидрола не стига.

[danaec]

Целата процедура е тая.
Първо - вареине докато падне всичкото месо. На и добре в тенджерата под налягане.
Обезкостяване, само коста, мапнат мозъка и другите мазнини, варене със каквото се сетиш. Сода, хрепарати за обезмасряване, прах за пране е всички домакински препарати. Сипваш от всичко що имаш по малко.
Прахта за пране доста изблелва.
На края перхидрола, коста трябва да стане като сняг. Не стане ли начи нещо ти се е изплъзнало. След 3-4 опита, ще стане.

[Agarvaen]

viewtopic.php?f=7&t=1701

Те тука сме си съскали бая по темата. Аз първо чистя всичко с нож, после режа ставите и избутвам костния мозък, ако искам да е по-бяло. Ако искам да жълтее, го оставям. Варене във вода с обезмаслител, по избор. После със стоманена вата се стърже всичко разварено, барабар с горния слой на кокала - пада всичко. И след това вече следва химията, според идеята.